Evde baget ekmek yapımı

Öncelikle malzemeleri sıralıyorum: Un, süt veya su, kuru maya, pudra şekeri, Hindistan cevizi yağı, zeytinyağı, kekik, tuz ve tane kimyon. Gelelim tarife, mayalı hamuru hazırlıyoruz öncelikle. Ilık suyun içerisine bir paket kuru mayayı boşaltıyoruz. Su yerine süt de kullanabilirsiniz. Kritik olan sıcaklığı, ılık olması gerekiyor. Ardından bir miktar pudra şekerini mayanın üzerine döküyoruz. Şeker, mayanın en sevdiği şeylerden. Ardından un ve Hindistan cevizi yağını ekliyoruz. Güzelce karıştırıp üzerine bir kapak koyup ya 50 derece civarındaki bir fırına ya da ılık bir ortama alıp bekletiyoruz. Yarım saat 40 dakika kadar bekledikten sonra mayanın çalıştığını ve hamurun iyice kabardığını görüyoruz.
Artık ikinci aşamaya geçebiliriz. Hamura şekil vereceğimiz alanı unluyoruz. Mayalanmış hamuru unladığımız alana aktarıyoruz. Koyacağımız baharatları zeytinyağı ve unla karıştırıp hamura ilave ediyoruz. İşlem hemen hemen bitti. Son aşama şekil vermek.
Hamuru önce büyük bezelere ayırıyoruz. Ardından bu bezeleri elimizle silindir haline getiriyoruz. Silindir haline getirdiğimiz bezelerin ortasında baskı uygulayıp hamurun kenarlarını doğru geçmesini sağlıyoruz. Salam kalınlığında hamur elde ettiğimizde, ekmeğimiz, önceden ısıtılmış fırına konulmak için hazır demektir.
Pişene kadar bekledikten sonra fırından çıkartabilirsiniz. Piştiğini anlamak için kürdan testini uygulayabilirsiniz.
Afiyet olsun.

Yorumlar