Közlenmiş patlıcan çorbası

grafik olarak hoşuma giden bir fotografım.
yazı ile ilgisini kurmaya uğraşmayın :)
Patlıcandan çorba mı olur diye düşünenlerdenseniz, bu kolay hazırlanabilir tarifi deneyin. İşin doğrusu, patlıcan çorbasını ilk duyduğumda ben de, olmaz böyle bir şey demiştim. Sonra tadına baktım ve ardından tarifini öğrenip denedim. Son olarak, bloga ekleyip, internet çöplüğüne katkıda bulundum. 
Öncelikle malzemeler:
  • 2 - 3 adet orta boy patlıcan. Közlenmeye daha uygun olan tombullardan seçerseniz iyi olur. 
  • 2 bardak süt
  • 2 bardak su
  • 1 - 2 yemek kaşığı un
  • Tereyağı
  • Tuz, karabiber ve muskat
Yapılışı ise çok kolay. Öncelikle patlıcanları közlüyoruz. Közleme için fırını kullanabilirsiniz. Patlıcanları fırına koymadan önce saplarını kesmeyi ve üzerlerinde kesikler açmayı unutmayın. Patlayan patlıcanlar istemiyoruz. Ayrıca, madem fırın çalışacak közleme için, yanında bir de kek yapayım diye düşünmeyin. Bırakın sadece közleme için çalışsın :) Tenceremizde un ile tereyağını çeviriyoruz. Bu karışıma soyup doğradığımız közlenmiş patlıcanları ekliyoruz. Süt ve suyu da çorbamıza katınca geriye baharatlar kalıyor. Tuz ve karabiber herkesin bildiği ikili. Muskat ise daha az biliniyor. Ceviz büyüklüğündeki bu baharat sütlü çorbaları ve hatta içerisine süt eklenen yemeklere çok yakışıyor. Abartmadan kullanmak gerek. Tadı oldukça baskın. Rendenin ince tarafından geçirerek kullanıyoruz. 
Çorba kaynadığında kıvamını alacak. Koyu geldiyse biraz daha su ekleyebilirsiniz. 
Afiyet olsun. 

Yorumlar